创办豪记公司
然而，许葵是个胸怀大志的人，他觉得餐馆每天等客上门，相对被动，决心施展他的才华，做一番大事业。基于这个原因，三年后的1982年，他把餐馆出售，开创“豪记食品工业公司”。我问“为什么要选择做食品公司这行业呢？”他说：“食品是人类每天三餐离不开的必需品，而且食品行业对他是驾轻就熟。”是的，他到法国时，在这个行业做了四年。他做的是亚洲食品，前途更加广阔，不但因为亚洲人不断涌入法国，特别是巴黎，而且随着经济文化的全球化，欧洲人对东方食品越来越喜爱。
许葵的眼光，有其独到之处，他选择的行业，也会大有前途。当然，做任何事情，都不是一帆风顺的，豪记食品工业公司，也随着法国经济的起伏不定，生意时好时坏。但总的来说，它是在波浪式中前进。经过近三十年的发展，豪记食品工业公司，不但厂房扩大，批发生意额与日俱增外，还在巴黎第10区、巴黎第13区、巴黎第18区和大巴黎的77省龙城市这些华人聚居的地区，开了四间快餐联店，推销他的产品，生意如春笋那样节节高。
生产卫生机械化
近日我有幸得到他的允许，去参观他的工厂。十年不见，豪记食品工业公司又有大发展，厂房与办公室也扩大了！以前只有一座大楼与一座厂房，现在又增添了一座厂房与一排办公室，办事人员也增多了不少。本着对老友记的信任，许葵破例给我参观他的工厂生产重地，但不准拍照。当然，这是他的秘密，这点商业道德我是知道的。进入工厂时，我们要换上全部白色无菌服装，包括鞋、帽。这么大的几层楼厂房，无法徒步登楼梯，只好乘电梯由下而上地逐层参观。从一楼到四楼，他都陪同，并对产品一一作了介绍。只见一排排雪白的春卷从机器出来后，就变成金黄的熟食成品；一只只金香的烤鸭正在十几个大烤炉里出炉；雪白的大肉饱与甜品糯米磁正在等待包装……仓库里由香港运来的精选面粉与一袋袋精选的红萝卜整齐地堆放着备用；巨大的急冻箱中装满上好的肉类。厂房门口几辆大卡车正在把一箱箱的食品运往巴黎市和外省。
产品出厂前都经过严格的品质检查，而检验员却是高薪聘请的专业法国人，保证符合欧盟的食品卫生标准。这就是豪记食品工业公司的严格制度。
敢于建立工会